KEŞKÜL
MALZEMELER
* 1, 125 mi süt
* 175 gr. un
* 350 gr. şeker
* 125 gr. margarin veya tereyağı
* 1 avuç hindistan cevizi
*Yeşil fıstık (arzuya bağlı)
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Süt, hindistan cevizi ve şekerle birlikte kaynatılır. Yağ geniş bir tencerede eritilir un ilave edilerek çok hafif ateşte 5 dk. kadar kavrulur. Süt devamlı karıştırılarak unlu karışıma ilave edilir ve hafif ateşte koyu bir muhallebi kıvamında pişirilir, ateşten alınır.
2. Karışım 15 dk. kadar soğumaya bırakılır. Sonra büyük bir miksere konularak 30 dk. çırpılır.
3. Keşkül ya büyük bir kâseye …

SÜTLAÇ
MALZEMELER
♦ 1 lt. süt
♦ 250 gr. şeker
♦ 100 gr. pirinç; 1 saat ılık suda bekletilmiş, yıkanmış
♦ 1,5 kaşık nişasta; 4 kaşık suda karıştırılmış > Bir buçuk paket vanilya
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Süt kaynatılır. Pirinç katılarak hafif ateşte 20 dk. pişirilir. Arada bir karıştırılır. Şeker ilave edilir, karıştırılır ve 5 dk. daha pişirilir.
2. Ezilmiş nişasta ilave edilir 5 dk. daha pişirilir.
3. Vanilya ilave edilir, karıştırılır, ateşten alınır.
4. Küçük kaselere dağıtılıp, arzuya göre süslenir.
5. Servis saatine kadar buzdolabında bekletilir. Soğuk, veya oda hararetinde servis yapılır,
FIRIN SÜTLAÇ
MALZEMELER
* Bir …

SİGARA BÖREĞİ
MALZEMELER
♦ 3 yufka
♦ 250 gr. beyaz peynir
♦ 2 yumurta
♦ Yarım demet maydanoz veya dereotu; ince kıyılmış
♦ 2 domates; soyulup, çekirdekleri çıkartılmış, küçük parçalara kesilmiş
♦ 1 salatalık veya biber turşusu küçük kıyılmış (arzuya göre)
♦ Likit yağ (kızartma için)
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1 . Peynir bir kaseye ufalanıp, diğer melzeme ile karıştırılır.
2. Yufkalar üst üste bir masanın üstüne yayılır. 8 eşit parçaya kesilir (3 yufkadan 24 parça çıkarılmalıdır ).
3. Kesilen yufkaların içine, birer kaşık iç konup sarılır. Uçları yumurta akma veya suya batırılarak yapıştırılır.
4. Ağır bir tavada bol yağ kızdırılarak, her …

TALAŞ BÖREĞİ
MALZEMELER
* 900 gr. kuzu eti; buttan, kuşbaşı kesilmiş
* 95 gr. margarin
* 6 soğan; 1 tanesi kıyılmış, 5 tanesi piyaz doğranmış
* 1 demet maydanoz; kıyılmış
* 1 kaşık kekik
* 1 kaşık domates salçası Donmuş milföy hamura
* 2 çay fincanı su Tuz Karabiber
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Margarin bir tencerede eritilir. Et ve küçük kıyılmış soğan 10 dk. kavrulur. Et, suyunu salıp da çektikden sonra 5 dk. daha kavrulur. 2 çay fincanı su, tuz, ezilmiş salça ve piyaz doğranmış soğanlar da ilave edilip, 15 dk. daha …

BÜKME – MERCİMEKLİ BÖREK( Afyon yöresinden )
MALZEMELER
1 çay fincanı yeşilmercimek; akşamdan ıslatılmış ve yumuşayıncaya kadar pişirilmiş veya 1 kutu konserve mercimek; süzülmüş
2 paket donmuş milföy hamuru 6 kaşık zeytinyağı
1 yumurta; hafif çırpılmış
1 büyük soğan; rendelenmiş
Tuz, Biber
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Soğanlar yağda hafif kavrulur. Mercimekler ilave edilerek 15 dk. birlikte pişirilir. Tuzlanıp, biberlenir, soğumaya bırakılır.
2.Eritilmiş hamurlar 3 mm. inceliğinde açılır ve 16 küçük dikdörgen parçaya ayrılır. Mercimekli iç hamurlara paylaştırılır.
3. Hamurların geniş uçları üst üste gelecek şekilde kapatılarak ve hamurlar ek yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Üstlerine …