SULTAN REŞAT PİLAVI

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık pirinç

Sultan Reşat Pilavı Tarifi

3 yemek kaşığı yağ

3 su bardağı su veya et suyu

200 gram kıyma, 1 adet soğan

1 dilim bayat ekmek

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

Tuz, karabiber

SULTAN REŞAT PİLAVININ YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp suyu süzülür.

2. Tencerede yağ eritilir. Pirinç katılarak 6-7 dakika ağır ateşte kavrulur. Üzerine su katılır. Beş dakika harlı ateşte, sonra ocak kısılarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.

3. Tencerenin ağzı, temiz bir bez veya kağıt peçeteyle kapatılır, üzerine tencerenin kapağı konup dinlenmeye bırakılır.

4. Diğer taraftan; rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve suda ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyma ile birlikte yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Kızgın yağda, tava sallanarak kızartılır. Süzülüp alınır.

5. Domateslerin kabukları soyulur. Küçük küpler halinde doğranarak, köfteden artan yağa dökülüp kavrulur. Köfteler katılır. Üzerine bir kahve fincanı sıcak su dökülür. 10 dakika kısık ateşte pişirilir.

4. Pilav, ortası delik kek kabına fazla hırpalamadan boşaltılarak kalıbın şekli verilir. Servis tabağına ters çevrilir veya servis tabağına boşaltılan pilavın ortası muntazam çukur yapılır. Hazırlanan köfte, sosu ile birlikte ortasına dökülür. Sıcak servis yapılır.

Not: Çoban, havuç, turp salatası veya yeşillik ile iyi gider.

Sponsor Bağlantılar