SALÇALI PATATESLİ KANEPE
MALZEMELER
4-5 adet orta boy patates
Yarım demet taze soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
1 limon suyu, tuz
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1 patatesler kenarına su alacak şekilde bıçağın ucuyla biraz delinerek 2-3 diş sarımsak (Arzuya göre içinin de yüzeyi ayarında pişmesi için) tencereye konur. Üzerini örtecek kadar 1 kahve fincanı zeytinyağı, su dökerek haşlanır.
2. Kabukları soyulur. Rendelenir, içine salça, tuz, limon suyu, ezilmiş sarımsak katılır. Malzemeler iyice karıştırılır. En son ince ince kıyılmış soğan ve yağ ilave edilerek, bir kenarda karıştırılır. Sandviç veya dilimlenmiş ekmeklere sürülür.

ACI BİBER SOSLU KANEPE (Adana)
MALZEMELER
4 yemek kaşığı pul biber
4 yemek galeta unu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı çekilmiş ceviz,
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
Alacak kadar su ile ocağa konur Ağır ateşte pişirilir. Suyunu çekince (çok kurumadan) ocaktan alınır.
2- Kaynayınca üzerine galeta unu kimyon ve ceviz katılır ve karıştırılır. Sonra Dilimlenmiş ekmek veya sandviç ekmeği azar azar yedirilerek zeytinyağı ilave edilir. Ekmeğe sürülmeye müsait kıvama gelinceye kadar yağ katmaya devam edilir.
3. Ekmeğe istenilen kalınlıkta sürülerek servis yapılır. Börek ve kurabiyelerin süslediği bir sofrada iyi bir görüntü ve lezzet oluşturur.

SALÇALI PATATES PÜRELİ KANEPE
MALZEMELERİ
4-5 adet orta boy patates
Yarım demet taze soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak (Arzuya göre değişebilir)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 limon suyu, Tuz
Dilimlenmiş ekmek veya sandviç ekmeği
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Patatesler yıkanır. İçine su alacak şekilde bıçağın ucuyla biraz delinerek (içinin de yüzeyi ayarında pişmesi için) tencereye konur. Üzerini örtecek kadar su dökerek haşlanır.
2. Kabukları soyulur, rendelenir, içine salça, tuz, limon suyu, ezilmiş sarımsak katılır. Malzemeler iyice karıştırılır. En son ince ince kıyılmış soğan ve yağ ilave edilerek karıştırılır, ekmek dilimlere sürülür.

HAYDARİLİ KANEPE
Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt veya lor
5-6 diş sarmısak …

PEYNİRLİ KANEPE
Malzemeler:
1 küçük dilim beyaz peynir (100 gr kadar)
2-3 diş sarmısak
1 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
Kırmızı biber
Dilimlenmiş ekmek veya sandviç ekmesi
Yapılışı ve Hazırlanması:
1* Penir rendelenir veya çatalla ezilir. Dövülmüş sarmısak ve diğer malzemeler karıştırılır.
2. * Ekmek dilimlerine istenilen kalınlıkta sürülür istenirse maydanoz yapraklarıyla süslenebilir.

YUMURTALI KANEPE
Malzemeler:
5 adet yumurta 2 yemek kaşığı mayonez Tuz
Karabiber Dilimlenmiş ekmekler veya sandviç ekmeği
Yapılışı ve Hazırlanması:
1. Yumurtalar haşlanır. Sarısı ayrılarak çatalla ezilir.
Üzerine mayonez ve tuz katılır. Eze eze iyice karıştırılır.
2. Ekmek veya sandviç dilimlerine sürülür. Yumurtanın beyazı kibrit çöpü inceliğinde kesilir.
Dilimlerin üzerine garnitür yapılır. Karabiber serpilerek servis tabağına dizilir.

ÇEM ENLİ KANEPE
Malzemeler:
1 çay bardağı domates salçası 1 çay bardağı biber salçası
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Küçük bir kalıp peynir (100 gr. kadar)
2 dilim ekmek içi (veya galete unu)
3-4 diş sarmısak Karabiber (salçanın acısı az ise pulbiber) kekik ve nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Dilimlenmiş ekmek veya sandviç ekmeği
Yapılışı ve Hazırlanması:
1. Ekmek ıslatılır ve sıkılır, (ya da robottan geçmiş bayat ekmek veya galeta unu olabilir),
2. Sarmısak bir fiske tuzla dövülür. Dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. Peynir rendelenir.
3. …

HUMUSLU KANEPE
Malzemeler:
2 su bardağı nohut
3-4 çorba kaşığı tahin
5-6 diş sarmısak
Bol limon ve kimyon (arzu edildiği kadar kullanılabilir)
1′ er yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı
Kırmızıbiber, yarım demet maydanoz
Dilimlenmiş ekmek veya sandviç ekmeği
Yapılışı ve Hazırlanması:
Nohut yıkanıp akşamdan ıslatılır. Daha sonra pişirilip suyu süzdürülür.
Kevgirden geçirilip (yağ hariç) bütün malzemeler ilave edilir. Robottan geçirilir, dilimlenmiş ekmeklere sürülür.

CEVİZLİ PATATES PÜRELİ KANEPE
Malzemeler:
4-5 adet patates
1 avuç ceviz içi 2-3 diş sarmısak
2 kaşık domates salçası 1 limon suyu
1 fincan zeytinyağı, tuz Dilimlenmiş ekmek veya sandviç ekmeği
Yapılışı ve Hazırlanması:
1. Patatesler yıkanıp, haşlanır. Kabukları soyularak, çatalla ezilir. İçine dövülmüş sarımsak, ceviz içi salça tuz ve limonsuyu konarak karıştırılır.
2. Kızarmış veya taze ekmeğe sürülerek, servis yapılır.