MAKARNA SALATASI
MALZEMELERİ
(1 paket) 500 gram burgu makarna
250 gramlık konserve mısır tanesi
3-4 yemek kaşığı mayonez
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz
1 demet dereotu,
5-6 adet salatalık turşusu (kornişon)
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Makarna haşlanır. Süzülür ve soğutulur. Üzerine suyu süzülmüş mısır tanesi halka doğranmış salatalık ve ince kıyılmış dereotu katılır.
2. Mayonez, yoğurt, sirke tuz ve toz şeker karıştırılarak makarnanın üzerine dökülür, harmanlanır, salata tabağına alınır. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yapılır.

MAKARNA BÖREĞİ
MALZEMELER
500 gr. makarna (arzuya göre bir çeşit) bol tuzlu suda haşlanıp, süzülüp soğutulmuş
Yarım tavuk (haşlanıp lokma halinde parçalara kesilmiş
1 kavanoz mantar (ince dilimlere doğranmış)
100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
1 büyük soğan (ince doğranmış)
4 yumurta (çatalla çırpılmış)
Yarım lt. süt
100 gr. tereyağı
1 yufka
Tuz, Karabiber
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
• Soğan tereyağında açık renk kızartılır, Tavuk ve mantar ilave edilip 5 dakika daha sote yapılır, Tuz ve karabiber ilave edilir,
• Çırpılmış yumurtalara süt ilâve edilir, iyice karıştırılır.
Buna rende peynir katılır, makarnalara önce etli karışım, sonra süt, yumurta ve peynir karışımı katılıp iyice karıştırılır.
• Bir tepsi …

YOĞURTLU MAKARNA
MALZEMELER
250 gr. yoğurt
4 kaşık su
4 diş ezilmiş sarımsak
Tuz, Biber
1 kaşık tereyağı – eritilmiş (üstüne)
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1.
Makarna
aynı kıymalı makarna gibi pişirilir, Bir kasede kıymayla karıştırılır.
2. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve erimiş kırmızı biberli yağ gezdirilip servis yapılır.
İstenirse kıymasız olarak da yapılır:

KIYMALI MAKARNA
MALZEMELER
500 gr. spagetti veya kalın makama
200 gr. kıyma
3 domates; soyulup, küçük kesilmiş
2 büyük soğan; kıyılmış
5 kaşık tereyağı veya margarin
2,5 kaşık tuz
Karabiber
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. 3 kaşık yağ eritilir, soğanlar hafif kavrulur. Kıyma ilave edilerek 10 dk. kadar birlikte kavrulur. Tuzlanıp , biberlenir.
2. Kıyma saldığı suyunu çekince domates ilave edilir ve 10 dk. pişirilir.
3. Büyük bir tencereye bol su konur, tuz atılır ve kaynatılır. Makarnalar 10-15 dk. pişirilir (fazla yumuşamama-lıdır) süzülür.
4. Tencerede 2 kaşık yağ eritilir, makarnalar 1 dk. sote yapılıp kıyma ile karıştırılır ve servis tabağına alınarak, servis yapılır.

FIRINDA MAKARNA
MALZEMELER
* 1 paket makarna; istenilen cinsten
* 3 kaşık tereyağı
* 2 kaşık un
* 1/2 litre süt
* 2 yumurta
* 150 gr. kaşar peyniri; rendelenmiş
Tuz, Karabiber
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Un tereyağında hafif pembe kavrulur. Üzerine süt konup, telle devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir, Tuz ve karabiber katılır. Ilıyınca yumurtalar kırılıp karıştırılır.
2. Makarnalar haşlanıp süzülür. Peynirin yarısı sosa katılır ve sosun yarısı ile makarnaların karıştırılıp yağlanmış bir borcama konur.
3. Üzerine kalan sos yayılıp, peynir rendesi serpilir ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızartılıp kesilerek sıcak …

Ton Balığı ve Zeytinli Spagetti
Miktarı: 4 kişilik
Malzemeleri
800 gr domates
375 gr spagetti
375 gr zeytinyağlı ton balığı
1 adet domates, doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş 1 tatlı kaşığı şeker
1 ölçü siyah zeytin
2 çorba kaşığı taze fesleğen, doğranmış
75 gr beyaz peynir, ufalanmış
YAPILIŞI ve HAZIRLANMASI
Her domatesin altına çarpı şeklinde kesik atın. Domatesleri kaynar suya koyup 1 dakika bekletin, daha sonra soğuk suya yatırıp kabuklarını soyun. İkiye bölün, bir tatlı kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın. İri iri doğrayın. Makarnayı büyük bir tencerede haşlayın. Süzün ve sıcak kalmasını sağlayın.
Ton balığının zeytinyağını süzün. 1 çorba kaşığı …

Miktarı: 4 kişilik
Malzemeleri
1.4 kg bal kabağı, 2 cm’lik parçalar halinde
4 diş sarımsak, dövülmüş
3 tatlı kaşığı taze kekik
100 mi zeytinyağı
500 gr papardelle
2 çorba kaşığı krema
3/4 ölçü (185 mi) sıcak tavuk suyu
30 gr rendelenmiş parmesan
YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
Fırını 200°C’de ısıtın. Bal kabağı, sarımsak, kekik ve 1/2 ölçü zeytinyağını bir kaseye koyup iyice karıştırın. Tuz ekleyip fırın tepsisine koyun ve 30 dakika fırında pişirin. Aynı zamanda, makarnayı büyük bir tencerede haşlayın. Süzün ve tencereye geri koyun. Geri kalan zeytinyağını ilave edin ve sıcak kalmasını sağlayın.
Pişmiş bal kabağını ve kremayı robottan veya blender’dan geçirin. Sıcak …

Spagetti Bolonez
60 gr tereyağı
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
50 gr parça pancetta, küp şeklinde doğranmış
500 gr kıyma
1 çorba kaşığı doğranmış taze kekik
1 ölçü (250 mi) kırmızı şarap
2 ölçü (500 mi) et suyu
2 çorba kaşığı domates püresi
2 x 400 gr konserve doğranmış domates
400 gr spagetti
3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
Yapılışı ve Hazırlanması
Tereyağını büyük bir tencerede eritin, soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sarımsağı, kereviz sapını ve havucu ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ateşin altını açıp …

MAKARNA (DENİZLİ)
Malzemeler
Yarım kilo makarna
250 gr peynir
3 kaşık tereyağ
Tuz
Hazırlanması ve Yapılışı
Bir tencereye biraz tuzla birlikte su koyarak kaynatın. Kaynarken makarnaları atın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra hamurlar pişince suyunu süzün. Tavada tereyağ kızartarak üzerine dökün, ağzını kapayın, ılık kalması için kısık ateşin üzerinde bekletin. Servis yaparken peynir ilave edin.

Tavuk, Baharat ve Mantarlı Tagliatelle
2 çorba kaşığı zeytinyağı
350 gr tavuk biftek 2 cm lık parçalara bölünmüş
20 gr tereyağı
400 gr mantar doğranmış
2 dış sarımsak ince doğranmış
1/2 ölçü (125 mi) sek beyaz şarap
3/1 olcu (185 mi) krema
400 gr tagliatelle
1  tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2  çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanması ve Yapılışı
2 çorba kaşığı taze mercanköşk doğranmış 2 çorba kaşığı taze maydanoz doğranmış 100 gr rendelenmiş parmesan
1 çorba kaşığı sıvı yağı büyük bir tavada ısıtın Tavuğu ekleyip orta ateşte 3-4 dakika veya tavuklar kahverengileşene kadar pişirin Ateşten alın
Tereyağını ve kalan sıvı yağı ısıtın Mantarları …

Kremalı Domates ve Bacon Soslu Makarna
400 gr burgu makarna
1  çorba kaşığı  zeytinyağı
170 gr baconince dilimlenmiş
500 gr domates iri doğranmış 
1 ölcu (125 mi) krema
2  çorba kaşıgı kurutulmuş domates pestosu
2 çorba kaşıgı taze maydanoz ince doğranmış
1/2 olcu (50 gr) rendelenmiş parmesan
Hazırlanması ve Yapılışı
Makarnayı büyük bir tencerede haşlayın İyice suzun ve tencereye geri koyun Aynı zamanda yağı bir tavada ısıtın bacon ekleyip yüksek ateşte 2 dakika pişirin Ateşi orta ateşe alın domates ekleyip 2 dakika veya domatesler yumuşayana kadar pişirin
Krema ve pesto sosunu da ilave edip iyice ısınana kadar karıştırın Ateşten alın …

Ispanaklı ve Bal kabaklı Makarna
750 gr bal kabağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
16 dış soyulmamış sarımsak
250 gr çeri domates, ikiye bölünmüş
500 gr kalem makarna
200 gr ıspanak
200 gr beyaz peynir
1/4 olcu (60 mi) şen sirkesi
2 çorba kaşığı ceviz yağı
Daha fazla lezzet katmak için 200 gr kalamata zeytini ekleyebilirsiniz
Hazırlanması ve Yapılışı
Fırını 200°C de ısıtın Balkabaklarını buyuk küpler halinde doğrayın fırın kabına koyun ve üzerine yağı dokun 30 dakika fırında pişirin sonra sarımsağı ekleyin Domatesleri fırın tepsisine dizin Sebzeleri fırına koyup 10-15 dakika veya pişene kadar fırınlayın Ancak fazla pışırmeyın aksı lakdırde domatesler eriyecektir
Aynı zamanda …

Ispanaklı Spagettini
375 gr spagettini
125 gr bayat ekmek kenarları alınmış
100 mil zeytinyağı ayrıca servis için ekstra zeytinyağı
4 diş sarımsak
ince doğranmış 400 gr ıspanak
1/2 olcu (25 gr) taze maydanoz doğranmış
4 çorba kasığı taze fesleğen doğranmış
1 çorba kaşığı taze kekik 30 gr rendelenmiş parmesan
Hazırlanması ve Yapılışı
Spagettını Spagettiden daha ince olan çubuk makarna
Makarnayı buyuk bir tencerede haşlayın Suzun 2 olcu suyu ayırın Makarnayı tencereye gen koyun ve sıcak kalmasını sağlayın
Sarımsaklı ekmek parçalarını yapmak için ekmeği blender dan geçirin ve iri parçalar haline getirin 1 çorba kaşığı yağı tencerede ısıtın Ekmek parçalarını ve sarımsağın yarısını …

Bucatini
500 gr baharatlı sosis
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dış sarımsak doğranmış
1  tatlı kaşığı rezene tohumu /2 tatlı kaşığı pul biber
2  x 425 gr konserve doğranmış domates
500 gr bucatini makarna 1 tatlı kaşığı balzamik sirke  /4 olcu (7 gr) taze fesleğen
Hazırlanması ve Yapılışı
Bucatını Spagettiden daha kalın olan çubuk makarnası Biraz daha sert bir dokusu vardır
Tavayı yüksek ateşte ısıtın, sosisleri ekleyip 8 10 dakika çevirerek pişirin Ateşten alın soğumaya bırakın ve 1 cm lık parçalara bolun
Yağı bir tencerede ısıtın sarımsağı ilave edin ve orta ateşte 1 dakika pişirin Rezene tohumu ve pul biber ilave …

Enginar ve Limon Soslu Lingunie
500 gr lingunie
25 gr tereyağı
2 buyuk dış sarımsak dövülmüş
150 gr manne edilmiş enginar süzülmüş ve dörde bölünmüş
150 gr dilimlenmiş jambon şeritler halinde kesilmiş
300 mil krema
2 tatlı kaşığı limon kabuğu iri rendelenmiş
1/2 olcu (15 gr) taze fesleğen doğranmış
1/3 olcu (35 gr) rendelenmiş parmesan
“Lingunie İtalyan orijinli uzun kalın şeritler seklindeki makarna
Hazırlanması ve Yapılışı
Makarnayı buyuk bir tencerede haşlayın Suzun ve tencereye gen koyun Aynı zamanda tereyağını buyuk bir tavada eritin ve içine sarımsak ilave ederek orta ateşte 1 dakika pışınn Enginarları ve jambonu da ilave edip …